花奶奶胡萝卜吐司

作者： 古谷

胡萝卜就像学校里的优等生，朴素认真而无趣那种，人敬它内里有料，却很难爱它。 喜欢啃胡萝卜的人真的很少。小时候长辈老以营养丰富为理由，逼着我当兔子，为了能多吃点，还丧心病狂地榨成汁.... 喝过的都知道，胡萝卜汁是甜的，但有一种带着植物土腥气儿的“胡萝卜味”，真真让人受不了啊。 然后，救星来了。它的名字叫花奶，或淡奶--嗯，不是淡奶油，是用来做奶茶的淡奶。 花奶跟胡萝卜真是绝配，水乳交融，甜味保留下来了，土气儿被奶香味中和--高冷的学霸，立马变成温和好相处的软妹子。 用这个组合做了吐司，味道同样温柔甜美。 加了胡萝卜汁的吐司，颜色是明黄明黄的，很美貌。淡奶比牛奶味道浓郁，又比淡奶油热量低，所以这款吐司既有胡萝卜的清甜，又有轻柔奶味加持，真是营养全面的早餐良品哦。

用料

• 高筋粉 260g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 一小勺
• 胡萝卜汁 80g
• 胡萝卜渣 适量
• 淡奶/花奶 50g
• 水 46g
• 黄油 25g

花奶奶胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和胡萝卜渣，全部材料混合，注意酵母和盐要分开放。 水看着加，我一般加68%水，感觉正好。

步骤 2

揉啊揉，揉啊揉。话说手揉对手臂肌肉塑形有好处哦。 揉到可以拉出粗糙的膜，破洞呈不规则形，就可以加黄油了。 继续揉啊揉....,

步骤 3

当面团已经很细腻光滑的样子，能拉开成薄膜，就可以加榨汁剩下的胡萝卜渣。其实我也不知道这些渣渣还没有营养，不过会让面包颜值增长很多。

步骤 4

继续揉到完全阶段。就是这样，可以拉开薄而坚韧的膜。

步骤 5

滚圆，发酵。夏天一小时左右，天冷就没谱了，三小时也试过...., 等面团长两倍，手指沾水戳到底，洞口不回缩就是发好

步骤 6

分割成三分，松弛15分钟左右，然后擀成椭圆形，卷起

步骤 7

再松弛10分钟，把面团再擀开成长条，轻轻卷成卷，放进450g的吐司盒。 吐司整形一定要轻柔，卷的时候外紧内松，外面要有点张力，吐司才能饱满。

步骤 8

放到能密封的地方，烤箱微波炉泡沫箱都行，旁边放一杯热水。 第二次发酵到七分满，盖上吐司盖子，预热烤箱190度，十分钟。

步骤 9

开烤！吐司要放最底层，190度40分钟。 这世间要看自个儿的烤箱来调整。我烤箱温度偏低，仅供参考。

花奶奶胡萝卜吐司的小贴士

这个方子最难的是--洗榨汁机。我用的惠人还好，冲冲就行。也可以用粉碎机来搅胡萝卜，但我试过发现出汁率不那么高，就没有那样黄灿灿的漂亮颜色了。 渣我大概放了4分1，感觉可以多放点。注意如果用的不是渣水分离的榨汁机，一定要把渣沥干点才加进去。否则辛苦揉好的面团又烂成泥了。 这个包很柔软，隔两天都还是软妹子哦。

菜谱创建时间：2015-07-06 08:52:01