红豆馅蛋糕卷

作者： 黄包车爱泡泡鱼

用料

• 红豆馅
• 蜜豆 125g
• 牛奶 70ml
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 120g
• 蛋糕卷
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 90ml
• 可要可不要 可可粉 10g
• 玉米油 50ml
• 低筋面粉 55g
• 玉米淀粉 15g
• 细纱糖 70g

红豆馅蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做红豆馅 2片吉利丁片冰水泡软

步骤 2

蜜豆用粉碎机打碎

步骤 3

牛奶火上煮到有点泡泡把打碎的红豆倒入拌匀

步骤 4

把吉利丁片倒入牛奶蜜豆混合物拌匀

步骤 5

打发淡奶油打到有纹路但是纹路很快消失就好了

步骤 6

倒一半打发好的奶油进红豆牛奶液里，搅拌均匀后把这个混合液倒回剩余的打发好的奶油里，搅拌均匀 静置

步骤 7

接着开始做蛋糕糊 牛奶小火煮一下，可以加抹茶粉或者可可粉也可以不加搅拌到没有粉末块

步骤 8

筛入玉米粉跟低筋面粉并搅拌均匀

步骤 9

加入蛋黄，再次搅拌均匀

步骤 10

打发蛋白，细纱糖分三次加（第一次：大泡，第二次：大泡小泡都有，第三次：细腻）打到有弯钩，湿性打发就好了

步骤 11

加一半打发好的蛋白进面粉牛奶糊，上下翻的方式搅拌好以后把这个糊再倒回剩余的一半打发的蛋白里。上下翻搅拌均匀

步骤 12

预热烤箱、烤盘涂一点水、铺上油纸

步骤 13

把蛋糕糊液倒进烤盘里，用手拍烤盘把泡泡弄掉，放进烤箱150度20分钟

步骤 14

蛋糕皮放凉，铺在一张大的油纸上涂上红豆馅，卷起来放冰箱30分钟后拿出来切一切就ok啦

菜谱创建时间：2015-07-05 21:18:56