酸奶轻芝士（清爽减负！）

作者： Formaldehyde

想吃清爽的芝士蛋糕 所以自创了一款 感觉只要蛋黄糊稠度到了就能成。 酸奶要很稠的那种！不然就要加低粉是蛋黄糊浓稠！

用料

• 鸡蛋 4只
• 奶油奶酪 250g
• 酸奶 250g
• 砂糖 40g
• 低筋面粉 35g

酸奶轻芝士（清爽减负！）的做法步骤

步骤 1

分蛋蛋

步骤 2

奶油奶酪室温软化，翻拌顺滑，分三次加入酸奶，翻拌顺滑，加入蛋黄，翻拌顺滑！

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

蛋白不能再减糖了 四个蛋四十克砂糖是最低了！ 低速高速低速 打完后的状态应该是像奶油一样 还会明显沙沙 说明打发不够！ 达到硬性发泡之前的状态比较好哦

步骤 5

翻拌 题外话：我做戚风和乳酪蛋糕也走了很多弯路 主要因为我喜欢改方子QWQ 还有蛋白打发绝对是蛋糕成功的关键！建议新手看视频学习！

步骤 6

160度70分钟 （这些是我写方子的时候自己的图片哟）

步骤 7

关于水浴 我怕进水所以把装水的盘子放在下层 也没有开裂哟 主要是温度不能高！

步骤 8

成果君

菜谱创建时间：2015-07-05 05:03:39