鸡丝海米白贝冬瓜汤

作者： 和老胡的三餐

你不试过真的不知道它这么鲜甜啊！！！好喝死O(∩_∩)O~

用料

• 鸡架子 两个
• 白贝 250g
• 海米 适量
• 冬瓜 一斤
• 耗油 半勺
• 酱油 一勺
• 白糖 少许
• 白胡椒 少许（可选）
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 姜片 3片
• 料酒 少许

鸡丝海米白贝冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

鸡架子、白贝加水、姜片、料酒煮开，20分钟后捞出，将鸡架子上的肉撕成鸡丝，鸡骨不要

步骤 2

锅中加入鸡丝、海米、冬瓜大火烧开后加入所有调料，转小火熬30min至冬瓜软烂

步骤 3

尝一下味道，适量增加盐和糖。（酱油和耗油不应加太多，否则汤色发黑）

步骤 4

调好味后撒入葱花出锅

鸡丝海米白贝冬瓜汤的小贴士

1.这道汤真的很鲜，因为放了海米和白贝，所以要加少许糖提味 2.酱油和耗油只加少许或者不加，否则汤色过浓 3.鸡架子之所以能熬出浓白的汤，是因为禽类脂肪乳化的效果。而猪骨则不行。因此选用禽类骨架

菜谱创建时间：2015-07-04 23:57:27