蓝莓酱

作者： 慕小白baby

趁着蓝莓君大量上市，把酱熬起来。查阅了几本果酱书，加糖的差异还蛮大的，按自己口感调了个，酸甜可口，好吃到停不下来哦。如果想保存时间长点，这个糖量不用再减了，糖也起到了防腐的作用。 我做的量比较大，方子里折算成一斤的分量。

用料

• 蓝莓 500g
• 白糖 250g
• 柠檬汁 20g

蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

把蓝莓洗净晾干

步骤 2

用刮刀，饭勺或叉子等把蓝莓戳破（这步可省略）

步骤 3

加入糖拌匀。

步骤 4

先大火烧到沸腾后，加入柠檬汁，转小火

步骤 5

用耐热硅胶刮刀或勺子不断搅拌，防止糊底。

步骤 6

提前洗净玻璃瓶消毒。熬到浓稠后（刮刀上的酱不容易滑落）趁热倒入瓶中，盖上盖子倒立放置。此举能够排去罐中空气，利用热量给瓶子消毒。瓶盖最好不要塑料的，经不起高温。放冷入冰箱冷藏。

蓝莓酱的小贴士

酱熬到后期容易飞溅，最好戴上手套操作。每次拿蓝莓酱时要用干净无水勺子，这样蓝莓君的青春岁月会长一些：）配酸奶那绝对是真爱啊。倒进瓶子时锅举高点，慢慢成直线往下倒，不容易倒出瓶外。

菜谱创建时间：2015-07-04 12:47:29