挤挤小面包

作者： 百毒不侵2020

这不是我的想法。。而是在微博上看到的。。家有小孩这个必须试！方子来自孟老师的红豆面包。。

用料

• 高粉 200G
• 低粉 20G
• 细砂糖 25G
• 盐 1/4小匙
• 奶粉 15G
• 全蛋 25G
• 酵母 2.5克
• 冰水 115G
• 黄油 15G
• 粒粒红豆沙 80G

挤挤小面包的做法步骤

步骤 1

后油法，揉到面团出膜。。

步骤 2

28度左右发至2.5倍。排气，面团分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。包入豆沙，放入8寸不粘模具里，排放紧凑些。。放到38度左右湿润处，30分钟。

步骤 3

刷上蛋液。预热烤箱，上火180，下火170，约烤22分钟。面包出炉后马上脱模放凉，裱花袋装入黑巧，40度温水融化。然后在面包上裱上萌萌的表情即可。

菜谱创建时间：2015-07-04 10:17:45