韩式饺子王

作者： Yuaner

这道韩式饺子王韩文直译为“王馒头”，指的是它的大个头儿。然而这绝对可以算得上豪华版的馒头了。封它为饺子中的king确实是名副其实的，馅料精致种类多，皮薄馅儿大。在美国的韩国朋友们说这饺子是在盛大节日或重要时刻的时候家里才要做的。现在正值美国独立日的庆祝，所以我们打算也来应应景，没想到这个饺子吃起来的确十分美味。 现在大家的生活天天像过节，如果你喜欢面食也喜欢韩式料理，那这一款一定适合你。爱家人爱朋友的你，不妨为他们做上这样带有异国风情的饺子，让他们知道你的爱。 *食材的用量大约可以包三十个饺子王，食材选取为韩式标配，我根据家人的口味做了适当调整。

用料

• 饺子馅儿#
• 牛肉（肥瘦） 400g
• 韭菜 适量
• 韩国泡菜 350g
• 豆腐 250g
• 红薯粉条 70g
• 洋葱（大） 一个
• 饺子皮#
• 饺子粉/雪花粉/中粳面粉 初始 600g
• 盐 4g
• 温水 初始250m l
• 调味料#
• 糖，生抽 适量：1：2
• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 姜 一块儿
• 蒜 5瓣
• 料酒 可选 适量

韩式饺子王的做法步骤

步骤 1

我们先来做饺子馅。你可以提前一天准备好陷冰箱里静置备用。牛肉切块儿姜蒜切小块，一同放在搅拌机或料理机打成肉末。也可以用刀剁碎。

步骤 2

打好的肉末放上盐，生抽，糖，芝麻油拌匀

步骤 3

肉末入油锅炒制断生，适量烹入料酒去腥，炒肉出的汁可以适当保留，将肉盛入一个大碗中

步骤 4

豆腐用手捏一捏去掉一些水分

步骤 5

我的家人爱吃自家种的绿葱不爱吃韭菜

步骤 6

他们也爱吃这种彩虹颜色的瑞士甜菜

步骤 7

千万别忘了煮粉条，煮软沥水用剪刀剪短待用（忘记拍照了呜呜。。。）

步骤 8

韩式泡菜来也，沥干水分，切碎。家里刚好也有有自己做的萝卜泡菜，来点儿。

步骤 9

就这样带着爱心把所有蔬菜，粉条，豆腐切好挨个码在肉上，提前一天准备馅料的亲们，就这样不要搅动，封上保鲜膜放冰箱里。不仅好看而且更重要蔬菜不会出水！我随便撒了芝麻看着真有食欲。。

步骤 10

和面，这个面团会比一般饺子皮更稀，将初始面粉，盐和水的用量都混合均匀

步骤 11

手揉也可以，边揉边加面粉，直到不粘手，揉成延展性好的软妹。软软的面团比一般饺子皮软哦，大家不要担心。

步骤 12

面团大概有1千克左右，等分成30份左右。不要吝惜面粉，多撒点防粘。

步骤 13

擀成一公分10厘米直径的饺子皮，多点面粉防粘。包饺子之前把馅料用手拌匀，拌之前加一些盐在蔬菜上。可以带手套拌哦。然后边擀边包，从一头捏到另一头包成大饺子，或者心血来潮包几个包子形状的吧。。

步骤 14

韩式饺子蒸着吃，煎着吃都行，配上自己爱吃的酱汁，怎么都好吃。吃不完的速冻起来也可以。三个一餐的大饺子快到肚子里来吧！！！再次感谢与我们分享快乐的韩国朋友，弟兄姐妹们。四海之内皆为一家！

韩式饺子王的小贴士

空气的潮湿度会影响到面团用水量

菜谱创建时间：2015-07-04 02:57:55