两蛋抹茶戚风蛋糕（6寸）

作者： lily-124

此方子做出的蛋糕非常松软，甜度适中，放在冰箱3天后拿出来，依然松软，可口。

用料

• 60克左右鸡蛋 2个，
• 牛奶 35克
• 玉米油 22克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 35克
• 抹茶粉 5克
• 柠檬汁 几滴

两蛋抹茶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

把所有材料秤好，蛋白、蛋黄分离。

步骤 2

把油、牛奶、混合好，加入抹茶粉，继续搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。这步忘记拍了。

步骤 3

筛入低粉，翻拌均匀。我是走之字型手法。

步骤 4

打发蛋清，分三次加糖。第一次，加糖。

步骤 5

第二次加糖，加柠檬汁。

步骤 6

第三次加糖。

步骤 7

打发好的蛋白状态。我一直使用低、中挡，这样蛋白更加稳定。

步骤 8

将三分之一的蛋白混入抹茶糊中，翻拌均匀。

步骤 9

把混合均匀的抹茶糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 10

入模。由于这次我做的目的是要一个4寸的蛋糕，所以，我入了两个模，一个六寸中空模，一个四寸模。

步骤 11

放入事先预热好的烤箱。烤箱设置，上下火140度，中下层，40～45分钟。

菜谱创建时间：2015-07-03 20:35:16