巧克力提子乡村软欧包

作者： 两季花香

我觉得旺总是个很逗比的老师，面包的学习也比之蛋糕有太多实实在在的期望和成就感，我一下就从一个做蛋糕的转投做面包的队伍里去了。虽然现在已经很自觉的不打扰旺总，但心里其实天天都会感谢她，因我几乎天天都要用到她教我的方法对付胖胖的面团

用料

• 高粉 512g
• 天然酵母 160g
• 酵母 5g
• 盐 10g
• 白砂糖 96g
• 奶粉 32g
• 黄油 48g
• 水 240g
• 可可粉 32g
• 耐高温巧克力豆 60g
• 提子干 60g

巧克力提子乡村软欧包的做法步骤

步骤 1

直接法，把所有的材料都投一起，揉至面团表面光滑，表面隐约可见零散细小泡泡

步骤 2

然后发酵至2.5倍大。取出，排气，分割为4份，滚圆。

步骤 3

盖保鲜膜，室温松弛15～20分钟

步骤 4

藤篮洒高粉，把面团底朝上放入，轻轻压平表面，室温发酵至涨起有3条藤高即可

步骤 5

轻轻从藤篮倒出烤盘上，割出自己想要的花纹

步骤 6

放入180度预热好的烤箱，22分钟出炉

步骤 7

我是分了两次烤的，要是一起烤，记得11分钟时两个烤盘对调一下，时间适当延长5分钟左右

步骤 8

欧包虽然比吐司健康的多，但是我其实爱吃北海道这样的软妹纸。不过我老爸爱吃这种。成品一个约300克，不想一下做这么多，原料除以4就好了。有天然酵母，干酵母可放可不放，对自己酵母活力有担心的就放吧。否则要等的疯掉。我喜欢做它的第二个原因是可以玩小刀。划口子的注意事项是，发酵时间长的，刀口要浅，反之，可以稍深

步骤 9

之前步骤的照片不小心删除了，桑心，好像菜谱发布就不能拽回头修改，因为有小伙伴等着方子，只好就这样先发布了。好在直接法是最简单的，实在脑补不起来的可以留言。

菜谱创建时间：2015-07-03 14:49:03