小清新檸檬芝士蛋糕

作者： 又是我

檸檬汁本身就可以去除cream cheese的膩，再加上檸檬皮，perfect。這個蛋糕簡單裝飾就好，不用加太多東西。

用料

• 忌廉芝士 250g
• 淡奶油 250ml
• 牛奶 100ml
• 魚膠粉 15g
• 檸檬 2隻
• 檸檬皮碎 3/4隻的份量左右
• 砂糖 60g
• 餅底部分
• 消化餅/Oreo餅 100g
• 牛油 40g

小清新檸檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先準備餅底，100g餅乾打碎，牛油隔熱水融化，將牛油和餅碎mix，倒入模具底部壓實，放入雪櫃「冷藏」

步骤 2

檸檬擠汁前先將其中一隻3/4左右的皮刮下，留意最好不要刮到白色的，只要黃色表皮碎屑。

步骤 3

cream cheese加牛奶，隔熱水攪拌至順滑無顆粒狀態，加入一半檸檬汁。放涼備用。

步骤 4

淡奶油+砂糖打發至6成，稍微可流動狀態。與忌廉芝士混合，加入剩餘的一半檸檬汁和檸檬皮碎屑。魚膠粉用熱水溶開後加入。

步骤 5

所有材料混合後切拌均勻，倒入模具後震出氣泡，封好保鮮膜在雪櫃放置6小時以上。

步骤 6

取出，脫模，裝飾，吃。

小清新檸檬芝士蛋糕的小贴士

懶得寫小貼士，看著辦吧

菜谱创建时间：2015-07-02 22:54:54