这样做秋葵，可口度5分丨酸菜炒秋葵&野菜豆腐果汤 · 圆满素食

作者： 圆满素食

秋葵，因长相常被人们误认为辣椒，因此又叫“洋辣椒”。它营养成分全，能补铁，补钙，特别是钙的吸收率高，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。今天我们就用它做一道好简单好吃的菜。再配上一道高汤，大补啊O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 秋葵 适量
• 酸菜 适量
• 小尖椒 适量
• 去皮生姜 适量
• 盐 少量
• 味精 少量
• 白糖 少量
• 酒 少量
• 香油 少量
• 植物油 少量
• 东风菜 适量（做汤食材）
• 豆腐果 适量（做汤食材）

这样做秋葵，可口度5分丨酸菜炒秋葵&野菜豆腐果汤 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1

食材：秋葵、酸菜、小尖椒、去皮生姜

步骤 2

生姜和小尖椒切丁，秋葵切片

步骤 3

锅里放油，生姜和小尖椒放下去爆香

步骤 4

酸菜放下去炒烫

步骤 5

放秋葵，盐、味精、白糖、酒，一起炒两三分钟，滴几滴香油拌匀就可以了

步骤 6

起锅，装盘O(∩_∩)O

步骤 7

野菜豆腐果汤食材： 山野野生的东风菜（血皮菜）和豆腐果

步骤 8

跟野茼蒿豆腐汤一样，不过不放油了。豆腐果是把豆腐炸好了放着的，东风菜和野茼蒿一样，不能久煮，烫一下就行。放个勺子，是见证东风菜的玫瑰红，美丽的一餐开始了 O(∩_∩)O

步骤 9

这是东风菜

这样做秋葵，可口度5分丨酸菜炒秋葵&野菜豆腐果汤 · 圆满素食的小贴士

1、秋葵这样炒，吃起来很爽。其它方法做出来，会黏叽叽的。如果用油炸，营养就丧失得差不多了。爆炒，是保存营养最好的方法。不能放水哈，否则就黏叽叽的了。 2、炒秋葵酸菜和辣椒都不能少，酸酸辣辣的，脆爽，否则失去风格。但是不能吃辣椒，另当别论。 3、秋葵营养价值很高的。如果想要再脆点，秋葵放下去一两分钟就行，酸辣脆爽，可口度5分 4、东风菜烫烫就吃，很清香

菜谱创建时间：2015-07-02 12:32:57