香橙磅蛋糕

作者： 浠爱之味

磅蛋糕 最初最英国制作，因为过去在制作时，奶油，砂糖，鸡蛋，低粉的分量各为1磅，所以叫磅蛋糕 平时的磅蛋是用长方体模具。 我今天就用不同的模具做，这个不影响。 糖水：30g开水+30g糖，糖化后加20g朗姆酒 出炉脱模趁热刷糖水，四边上面都记得刷。 有余温，放入保鲜袋。第2.3天吃 我通常第2天就吃了。嘻……

用料

• 黄油 100
• 细砂糖 110
• 橙皮屑 一个量
• 鸡蛋 2个
• 鲜橙汁 30ml
• 低粉 75
• 杏仁粉 75

香橙磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

我们先做点准备工作 把黄油放室温放软 刨橙皮屑 榨果汁 杏仁粉+低粉过筛

步骤 2

将黄油搅拌至乳霜，加入橙皮屑，搅拌均匀。

步骤 3

加入砂糖打至面糊充分包覆空气且颜色泛白

步骤 4

鸡蛋打散，分3-5次加入面糊中，并拌均匀 然后再加入一半橙汁

步骤 5

1：再加入一半过筛好的低粉和杏仁粉 用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒 2： 将剩下的橙汁加入面糊中，然后再加剩下一半的低粉和杏仁粉 3： 用相同的方式搅拌均匀

步骤 6

放入你喜欢的模具中 170度 这要看你模具的大小，如果用长形模具，放完全部的面糊，40-50min 如果是放小的模具，多个，请减时。 图中的模具，我只放1/3面糊，烤三个。用时30min

步骤 7

这是长形模具。讲看小贴示

香橙磅蛋糕的小贴士

1：为什么别人用油纸，我不用油纸 我觉得用不用不影响 2：如果你是用的是长形模具，中间会用裂痕，你想裂痕漂亮，有烘烤20min时拿出，用小刀在蛋糕中心纵向划一道线。，这样裂痕会沿着刀痕直直的裂开，烤出的形状会漂亮。 然后再放回烤箱，继续烤 3：在还没吃前，讲用保鲜膜包覆好，为了避免蛋糕水分流失而变干燥（不要放冰箱，这样也会让水分流失）室温就好 三天内吃完

菜谱创建时间：2015-07-02 00:13:36