英式布鲁姆面包

作者： 未央艾莹

保罗教你做面包里面的最基础款的面包，无黄油版发酵版，味道很不错哟。 做的时候忘了拍照了 步骤我会详细说哈

用料

• 高筋面粉 500g
• 安琪酵母 7g
• 盐 10g
• 橄榄油 两大勺适量
• 水 320ml

英式布鲁姆面包的做法步骤

步骤 1

将酵母和盐分开放在面粉两侧，加入适量水开始和面

步骤 2

等面完全和开后（和的时候注意不要把盐和酵母直接接触，盐会影响酵母的发酵），在桌上撒上一大勺油，晕开，开始揉面，使酵母面粉已经水充分融合。然后讲面团放在盆子里，用保鲜膜密封，放在较为温暖的室温发酵约2h

步骤 3

发酵完成后（面团大概膨胀2倍大），再放回桌上揉面，讲面团里的空气充分挤压排出，采用上下左右对折的揉法，然后将面团揉成初识形状，再次用薄膜密封二次发酵，约一小时

步骤 4

待面团二次发酵后，揉成bloomer面包的椭圆形状，在表明喷上少量水并撒上少许面粉，最后，在面包表明用刀划开三道口，方便面包膨胀。

步骤 5

烤箱220℃预热，后放入面团，烤25min。为了增加面包的松软度，可以在烤箱底部加入少量水

菜谱创建时间：2015-07-01 20:34:28