美版麻辣鸡丝儿，素材有限

作者： 巴斯特甜

用料比较简单，用了一些美国特有的材料。夏天吃爽口又健康。是我减脂食谱里的常客。

用料

• 鸡胸
• 芹菜
• 墨西哥辣椒
• 黄瓜
• pepperoncini罐头
• 老干妈
• 果醋（普通醋即可）
• 香油（一定要有）
• 自制油泼辣子（里面有白芝麻）

美版麻辣鸡丝儿，素材有限的做法步骤

步骤 1

鸡胸直接下水煮熟，用筷子戳看是否全熟。熟了后凉水过一下开始按纹路撕成条儿（这是整道菜唯一费工夫的地方）

步骤 2

黄瓜切丝儿

步骤 3

芹菜切菱形，下锅稍微翻炒，我基本没用油，千万别过水，要保持脆脆的口感才好吃。略加点盐。

步骤 4

墨西哥辣椒（途中深绿色的辣条）切丝儿。爆辣，根据个人口味斟酌着放。我很能吃辣也只是放四个提味儿。

步骤 5

放pepperoncini，罐头里头的汁一定要倒一些进去！！！超级好味道！！

步骤 6

开始做调味，中国人不想美国那么精准，自己看着加，喜欢算了多加点醋，喜欢辣的多加点辣，老干妈不能多，适量即可否则全是老干妈味儿。 香油可以适量多放。因为整道菜几乎没油水，香油在凉菜里有灵魂作用。

步骤 7

开吃吧！！！ 就稀饭就馒头就面包（我的暗黑）就米饭就玉米就红薯怎么高兴怎么来。

美版麻辣鸡丝儿，素材有限的小贴士

这些材料在美国很好找，其他的像豆腐皮了腐竹了加进去都不错国内的朋友们自行发挥吧。 芹菜不可替代，否则口感出不来，之前有试过加胡萝卜，过水之后整个软趴不是很好。 再说一次： 老干妈不能放多。 油泼辣子有芝麻才香。 芹菜下锅翻炒时间不能长软了就不好吃了，千万不要过水！！！！！ 香油很重要。 pepperoncini加进去有惊喜的感觉，国内不知道有没有。

菜谱创建时间：2015-07-01 14:27:05