自制番茄酱

作者： 肆时风

自己做的才能安心。 消耗番茄的好方法，简单易操作，你值得拥有。 番茄酱的颜值还是挺高的，日常搭配食物方便又实用。

用料

• 番茄 约400克
• 白砂糖 4勺（依个人口味）
• 白酒 一勺

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

番茄洗净切块，放入料理机，打成汁。

步骤 2

把番茄汁倒入锅中，加入白糖，用大火熬干水分，一边熬一边搅拌，防止粘锅。

步骤 3

番茄汁会慢慢由淡红色变为鲜红色，直至熬成理想的糊状。

步骤 4

冷却后，装入干净的玻璃瓶里。浇上一勺白酒，保鲜。盖上盖子密封，同时可以简单地包装一下，放入冰箱冷藏。

自制番茄酱的小贴士

1.我用的番茄是不打药的，所以没去皮没去籽。打成汁之后只有少量的籽，不会感觉到皮的存在。如果不喜欢籽可以在之前去籽。 2.我用的是奶锅，容易粘锅，用的是最原始的方法。怕粘锅的话，可以使用不粘锅。 3.我用了四勺糖，没有酸味，建议糖减量或者番茄加量。 4.因为没有防腐剂，所以应尽快食用。朋友跟我说可以保存半个月左右，建议不要超过这个时间。 5.关于包装，建议平时收集一下就好。我都是废物利用的。瓶子是装巧克力的喜糖罐子，布头是某黄酒的盖头。

菜谱创建时间：2015-06-30 21:32:07