葱姜切粒,蒜切片
菠萝切丁
红椒,黄椒,切好备用
在切好的肉上 撒少许葱姜蒜粒
加入少许生抽,料酒, 少许盐,一点点糖。提味
研磨少许黑胡椒. 然后拌匀,腌制一会儿入味
然后加入一个鸡蛋,和生粉。拌匀,一定要给肉挂糊,糊要厚一点。 炸出来才好吃
热油,挂了糊的肉一块块下锅。一轮炸好后捞出,再放进去复炸一遍。保证肉炸熟。 这时候的小酥肉 已经特别好吃了。
然后开始调酸甜汁。 适量番茄酱,加少许白糖,
再加适量料酒,生抽,一点生粉,还有葱花,拌匀
锅里放适量 炸肉的油,放葱姜蒜爆香。放炸好的肉。翻炒片刻。
加入酸甜汁 少许水 煮开。
加入 菠萝 红椒 黄椒。
大火收汁后乘出。
腌肉一定要放黑胡椒 ,特别好吃!