古法减脂之嫩烤鸡

作者： 我是miss多莉

这是我和男票经常做的一个东东，非常好吃而且完全没有负罪感，过程也不是特别复杂。传过两次照片，有好几个厨蜜都找我要食谱，今天就给大家翻译过来～ 这个烤鸡特别的地方就在于它的馅儿是在外面的，原食谱称为“inside out stuffing”。传统烤鸡的填肚子里馅儿一般是用面包屑做的，这个烤鸡的馅儿非常的好吃而且非常健康，完全无碳水，我认为是此料理的精华所在。如果你想偷懒也可以不做这个馅儿，烤鸡本身非常肥嫩，鸡胸都入口即化。 翻译及转载于：eatdrinkpaleo.com.au

用料

• 土鸡 一支（大概1.6kg）
• 柠檬 半个
• 鼠尾草叶 7-8片
• 椰子油 一勺
• 烟熏辣椒粉（paprika） 一勺
• 姜黄粉（tumeric） 一勺
• 接下来是做馅儿的食材
• 黄油或酥油 一勺
• 培根 6片
• 大葱葱白 一根
• 蒜 两瓣
• 鼠尾草叶 10片
• 淀粉 3勺
• 混合坚果 300克

古法减脂之嫩烤鸡的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至200度。 把半个柠檬和7/8片鼠尾草叶塞进鸡的肚子／胸腔里。 鸡的浑身撒上盐，搓均匀。 软化椰子油均匀的抹在鸡的表面。 撒上烟熏辣椒粉及姜黄粉涂抹均匀。这些香料会给烤鸡非常好看的颜色。 用绳子把鸡的腿绑起来。

步骤 2

鸡胸朝上进烤箱（烤45分钟）。 现在开始准备馅儿。

步骤 3

把坚果，一点儿柠檬皮，蒜，10片鼠尾草叶放入机器打碎至细腻（10秒左右）。加入大葱片和培根块继续打5-10秒。然后再加入淀粉继续打5-10秒，直至较细腻的沫。

步骤 4

45分钟后，把鸡从烤箱里拿出来，把馅儿放在烤盘上（鸡的四周）。 这时候鸡的内腔已经充满了汁水，稍稍抬起烤鸡的一侧让汁水留出来。汁水会被周围的馅儿吸收掉。 进烤箱再烤30分钟。关掉烤箱，把烤鸡翻过面来鸡胸朝下，让烤鸡在烤箱里再待10分钟。

步骤 5

开吃！！

古法减脂之嫩烤鸡的小贴士

如果看到鸡皮开始焦掉，可以在上面盖一层锡箔纸。 如果不做馅儿只做烤鸡的话，直接烤75分钟就okay！中途可以翻个面。

菜谱创建时间：2015-06-30 17:51:13