樱花杨梅慕斯蛋糕（6寸）

作者： 曼妙的蜜罐子拾光

炎热的夏日，真需要这样一个小清新樱花杨梅味的慕斯蛋糕，酸酸甜甜透心爽！为了祝贺好姐妹生日，做了此款慕斯蛋糕！之前曾做了一款海洋酸奶慕斯蛋糕，这款就有一些轻车熟路的感觉，也大胆一些，加入时令的杨梅酱（朋友自制的）镜面用QQ糖+柠檬橙汁，虽然不平整，但很梦幻！就是我想要的朦胧美！

用料

• 底部：6寸戚风蛋糕 1片
• 慕斯蛋糕：安佳奶酪 200g
• 原味酸奶 100g
• 淡奶油（安佳） 300g
• 细纱糖 20g
• 自制杨梅酱 50g
• 吉利丁片 3片
• 柠檬汁 适量
• 镜面：纯净水 300g
• 柠檬汁，橙汁 适量
• QQ糖草莓味 1包
• 细沙糖 20g
• 日本盐樱花 10朵
• 吉利丁片 2片

樱花杨梅慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

烤了6寸戚风蛋糕！分三层，取了其中一层！（其他的给宝贝当小甜点吃了）

步骤 2

事先加冷水泡软吉利丁片！隔温水融化备用！樱花用温水浸泡备用！

步骤 3

冰箱内取出淡奶油300g+细纱糖20，用打蛋器打成7分发，淡奶油呈半流动状态，再次放入冰箱备用！

步骤 4

奶酪室温下软化，用蛋抽搅拌成细滑，滴适量的柠檬汁，拌入酸奶！搅拌均匀

步骤 5

加入事先打法好的淡奶油，吉利丁片液体，混合搅拌均匀

步骤 6

杨梅酱倒入一半的慕斯奶酪液搅拌均匀后倒入放有戚风蛋糕的模具里！放入冰箱冷冻15分钟（慕斯圈家里只有圆形的，所以只能用戚风蛋糕的模具！防止有漏出，周围包了锡纸！）

步骤 7

等拌有杨梅酱液的慕斯液凝固后，倒入剩下的原味慕斯液！冷藏4小时，凝固！（看情况，原味会有少许节余，因为我是半夜等娃入睡才有时间操作，做的有点心急，奶酪融化搅拌不均匀，液面不平，但不影响整体效果）

步骤 8

现在开始做镜面：吉利丁片冷水泡软

步骤 9

QQ糖隔热水融化，小火加热一下！吉利丁片液体也可以隔水融化快一些

步骤 10

二个液体融和一起！滴入适量的柠檬汁橙汁液，调和口感！倒入慕斯蛋糕上

步骤 11

摆上温水泡好的樱花，做造型！放入冰箱冷藏二个小时！待凝固结实脱模！

步骤 12

镜面效果！

步骤 13

用热吹风机吹热四周二遍或者用热毛巾敷四周，脱模！

步骤 14

围上慕斯圈，

樱花杨梅慕斯蛋糕（6寸）的小贴士

温馨提示：肠胃功能虚弱的朋友，小宝贝们要少吃！因为是冷冻的蛋糕！品尝品尝就好！不能过量食用！

菜谱创建时间：2015-06-30 15:40:18