全麦奶酪小面包

作者： 等一树花开

以奶酪做内陷的面包有多种变化。在单一高粉基础上加了全麦，有麦香奶酪香，这一类型的面包变得更好吃了。

用料

• 高粉 160g
• 全麦（带麦麸的） 90g
• 砂糖 30g
• 盐 3g
• 酸奶（自制） 100g
• 牛奶 90g
• 黄油 25g
• 奶酪 125g
• 砂糖 15g
• 酵母 2.5g

全麦奶酪小面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除酵母黄油外，拌混放置半小时以上。

步骤 2

时间到，加酵母先揉，再加黄油揉至扩展。

步骤 3

一发2倍大。排气。分6团，滚圆，松弛，夏季15分，冬季20分。

步骤 4

松弛时间，奶酪隔水软化，加糖拌匀

步骤 5

包好馅，放入烤盘，二发至两倍大。

步骤 6

烤箱提前预热180度。 180度烤19分。

全麦奶酪小面包的小贴士

全麦比例越多，面包膨胀越低。想要高涨效果，改为高粉200，全麦50

菜谱创建时间：2015-06-30 14:45:06