麻辣鸡丝

作者： 若水_5f6g

宝爸怕热，夏天希望都吃冷菜，而且爱喝点小酒，没办法，不能只做素凉菜，得学会做荤的，无奈猪肉不爱吃，牛肉也不能天天吃...逛超市看到鸡胸肉，想到可以做麻辣鸡丝...

用料

• 鸡胸肉 500g
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香菜 2-3颗

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，生姜切片，放入加水的锅中，加盐煮，煮开后火关小些，慢慢煮。

步骤 2

大蒜剁碎，放入小碗中，加辣椒面，花椒，一点点盐。

步骤 3

锅洗干净，开火烧热，到入适量油，调小火，烧热油，浇到装步骤二的碗中，可用筷子搅动，让碗底的蒜和辣椒面，花椒都能均匀的爆香。碗中温度稍降后加入适量糖和生抽，搅拌调成汁

步骤 4

香菜洗净，切成小段备用

步骤 5

用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以顺利扎透，就关火，将鸡肉捞出，放冷些，用手撕成丝，装入盘中，加入香菜和调好的汁，搅拌均匀，即可上桌啦!

麻辣鸡丝的小贴士

煮鸡肉的时候加盐会比较入味，不过调汁时盐要少，因为生抽里本身有咸味，不喜欢菜里吃到花椒的小伙伴可以把花椒另外做成花椒油，不过花椒不宜炸太久，要把握好火候. 每个小伙伴口味不一样，所以调料具体用量没有写，大家按照自己的喜好调整用量吧. 图片没有拍，看以后是否还可补图

菜谱创建时间：2015-06-29 15:41:23