冷藏香蕉蛋糕

作者： 禁语

米菜叶老师的方子。 此方蛋糕香蕉、酸奶油含量较大，故蛋糕口感较湿润，虽名为冷藏蛋糕，但其实不管是现烤或者室温、冷藏都各有风味，都不错吃的。以下分量可做约12-15个。

用料

• 香蕉（果肉） 220g
• 酸奶油 110g
• 鸡蛋（室温） 2个
• 柠檬皮屑 1只的量
• 香草精 适量
• 细砂糖 100~135g
• 植物油（无味） 90克
• 低筋面粉 180g
• 泡打粉 7g
• 盐 一小撮

冷藏香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

※准备工作： 1、面粉+泡打粉+盐混合过筛备用； 2、鸡蛋搅散加入香草精 3、预热烤箱180℃

步骤 2

香蕉去皮捣烂，不是太细也没关系。

步骤 3

加入酸奶油用打蛋器大力搅匀

步骤 4

鸡蛋分3次加入香蕉泥中，每次均需用打蛋器搅匀

步骤 5

加入糖继续搅匀（注：原方为135g，但如果香蕉较甜或不想吃太甜，100g足够）

步骤 6

分3次加入植物油，每次均需搅匀

步骤 7

分3次往里加入面粉，头两次用打蛋器轻轻搅匀，之后用刮刀彻底拌匀。

步骤 8

面糊装入模具中7、8分满，170℃烘烤30~35分钟至表面上色。

菜谱创建时间：2015-06-28 18:12:44