抹茶蜜豆乳酪蛋糕

作者： 哈奇0328

不用水浴的乳酪蛋糕。抹茶配蜜豆，浓郁顺滑的乳酪，玫瑰豆沙馅的内心，口感和味道 想想吧... 别致的小方蛋糕造型 本來想拉个花 看到出炉的小可爱 决定免了。

用料

• 蛋糕体
• 马斯卡彭奶酪 200克
• kiri奶油奶酪 40克
• 牛奶 95克
• 黄油 120克
• 糖粉 110克
• 细砂糖 110克
• 蛋液 100克
• 抹茶粉 25克
• 低筋面粉 150克
• 美国进口大杏仁粉 20克
• 小苏打 1/2小勺
• 盐 2克
• 馅料
• 玫瑰红豆沙 适量
• 表面装饰
• 蜜红豆 适量

抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭奶酪+奶油奶酪，用刮刀抹顺滑。不用打发。

步骤 2

加牛奶。

步骤 3

混和均匀。

步骤 4

软化黄油+糖粉+砂糖+盐，用打蛋器打发至黄油发白，体积变大，蓬松。再分次加入蛋液搅打，每次都要搅打均匀再加下一次，注意不要加的过快，防止油蛋分离。

步骤 5

加入步骤3的奶酪糊。

步骤 6

翻拌均匀。

步骤 7

筛入抹茶粉，拌均匀。抹茶粉先加进去，不和面粉一起加，为了防止翻拌过渡，面糊起筋。

步骤 8

低筋面粉+大杏仁粉+小苏打的混合物混匀，筛入。

步骤 9

翻拌均匀（注意不要过度翻拌，防止起筋）

步骤 10

将面糊装入裱花袋。

步骤 11

先将面糊挤到模具一半的高度。

步骤 12

中间放红豆沙馅。

步骤 13

将剩余的面糊挤出，覆盖在上面。

步骤 14

表面撒适量红蜜豆。预热好的烤箱150℃ 30-35分钟分钟左右。烤好出炉脱模。

抹茶蜜豆乳酪蛋糕的小贴士

1.夏季室温高，黄油稍软化即可，防止操作过程黄油化掉。 2.小苏打不要加多了，加多了会苦。 2.抹茶温度高易变色。烘烤过程中注意观察 如果表面要上色，上面加盖锡纸。

菜谱创建时间：2015-06-28 13:13:52