椰香轻芝士

作者： 黑加淩紫冰茶

这个是我突发奇想做出来的，因为正好剩两小块的多美鲜奶油奶酪，制作方法我还是借鉴戚风蛋糕的方法，之前做戚风一直都有些缺陷，最近找到感觉了，最重要的还是打蛋白和翻拌这两个步骤要确保正确。我没拍过程图片，经常做蛋糕的伙伴应该可以看明白的。我比较喜欢少甜少油的蛋糕，这款蛋糕口感还蛮细腻轻盈的，椰丝烤的脆脆的。好吃！

用料

• 奶油奶酪 35g
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50g
• 植物油 20g
• 纯牛奶 30g
• 低筋面粉 55g
• 香草精 2滴

椰香轻芝士的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅拌一下

步骤 2

蛋白蛋黄分开，蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄用打蛋器搅拌后分三次加入奶油奶酪中，每次都要搅匀再加下一次蛋黄液

步骤 3

加入牛奶和植物油，用电动打蛋器搅匀。加香草精，筛入低粉。用手动打蛋器搅拌至糊状，无颗粒无干粉状态

步骤 4

拿出冰箱的蛋白，跟打戚风的步骤一样加入细砂糖，电动打蛋器打到提起来有小弯角，不要打过了，如果提起来是尖直角的话容易开裂

步骤 5

将刚才的蛋黄糊直接倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀后倒入模具。我用了三个四寸的小蛋糕模和两个小方模

步骤 6

烤箱预热160度上下火，将蛋糕放入烤箱，中下层，150度烤50分钟。凉了就可以开动了

菜谱创建时间：2015-06-27 21:33:44