超简单易学彩面包

作者： 一点＆洁

适合新手做的超简单，不用揉出膜，也不用模具的面包。

用料

• 高筋粉 200g
• 鸡蛋液 50g
• 牛奶 70g
• 黄油 25g
• 细沙糖 40g
• 酵母 2.5g
• 盐 1.5g
• 各种色素 各一点

超简单易学彩面包的做法步骤

步骤 1

1、除色素外，把所有材料倒入大盆，用筷子搅匀再放在案板上反复按压成均匀不粗糙、无干粉光滑状态，无需揉起膜，分成45g小面团6个、剩余一个大面团。 2、取小面团一个，在掌心摊开包入一点色素，充分揉捏直至面团颜色均匀，同样的方法将不同色素加入其余4个小面团，留一个小面团是原色的。

步骤 2

1、把每个面团用保鲜袋一个个装好，扎紧袋口，放入冰箱冷藏发酵12-24小时，至面团增2倍大小(我是晚上9点钟入冰箱到第二天晚上7点，用了22小时) 2、取出发酵好的面团轻压排气、把小面团滚圆再搓成长约13cm。

步骤 3

拿原色放中间，其它色彩紧贴原色放一圈。

步骤 4

把大面团滚圆再擀成长20cm、宽13cm的长方形。

步骤 5

把已擀成长方形大面团包住已整好型的小面团。

步骤 6

1、烤盘放上油张，将整好型的面团(接缝朝下)移入烤盘，然后把烤盘放入烤箱，内再放置一小碗水，调至发酵设置，二次发酵至2倍大小，拿掉小碗水，直接温度调至175度烤20分钟。 2、取出放冷，切成1.6cm厚的薄片，抹上果酱，口感皮脆内软，好看又好吃。

超简单易学彩面包的小贴士

1、不同面粉吃水量不同，面团软就加面粉，反之加水。 2、不喜欢色素的可以改用其它方法，我用的:紫色(紫薯)、黄色(南瓜)、咖啡色(可可粉)、玫瑰色(红心火龙果)、绿色(抹茶粉)。

菜谱创建时间：2015-06-27 14:28:21