豆酱煮剥皮鱼

作者： 飞旋的落葉

剥皮鱼，潮汕人叫其迪仔鱼。豆酱是潮汕人用来烹调美食常用的调味品，亦称其为普宁豆酱。

用料

• 姜 几片
• 葱 三四根
• 普宁豆酱 三汤勺
• 剥皮鱼 一斤
• 水 少许
• 盐 少许
• 芹菜 两根

豆酱煮剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

芹菜、葱洗净切段，姜洗净去皮切丝，剥皮鱼去皮去内脏（卖鱼的会帮处理），洗净撒盐腌制半小时。

步骤 2

锅里放四大茶匙油，开火热锅，放入姜丝略翻炒几下，再放入葱段，翻炒一下便可放入剥皮鱼，再放入豆腐，沿锅四周洒少许水，翻炒一下，便盖上锅盖焖煮。

步骤 3

待到快收汁时撒下芹菜略焖，便可关火入碟

菜谱创建时间：2015-06-27 13:26:36