柠檬挞(免考内馅)

作者： 白熊搓澡师

第一次写菜谱(ง •̀_•́)ง 很多小伙伴管我要这个配方～不如就在这里写一下～ 做法很简单～ 口感很细滑～

用料

• 咸挞皮
• 挞馅
• 柠檬 两个
• 全蛋 三个
• 蛋黄 六个
• 砂糖 150g
• 黄油 150g
• 水 50g
• 巧克力 适量

柠檬挞(免考内馅)的做法步骤

步骤 1

两个柠檬压汁，一个柠檬取皮屑

步骤 2

全蛋加蛋黄打散，黄油切小块室温软化

步骤 3

柠檬汁加柠檬皮屑，砂糖，水 煮至沸腾后，缓慢把柠檬水加入打好的蛋液中，一边加入一边搅拌。

步骤 4

把加入柠檬汁的蛋液小火加热，一边加热一遍搅拌 ，至浓稠后离火，用滤网过滤一遍

步骤 5

搅拌至稍微冷却，加入室温的小块黄油，搅拌至无黄油结块，冷却至室温

步骤 6

挞皮我用的就是烤好的普通的咸挞皮，如果大家需要我可以改日补上配方～十分简单

步骤 7

挞皮内抹一层薄薄的巧克力，然后加入挞馅，装饰上糖渍柠檬，撒上糖粉就可以啦

柠檬挞(免考内馅)的小贴士

1 千万不要把蛋液倒入柠檬水中，否则你会get一碗柠檬蛋花汤 2 巧克力我用的是做生巧克力剩下的一点点，任意风味好甜度低的巧克力都可以隔水融化试用，加入巧克力是为了保持挞皮酥脆以及增加风味哦，没有可以不加 3 提前两天将柠檬切片加入大量砂糖拌匀，可以制成简易的糖渍柠檬 4 密封防潮可冷藏保存数日

菜谱创建时间：2015-06-27 01:33:40