清蒸鱼

作者： white_du™

可以是清蒸武昌鱼、鲫鱼等，南方人的奶奶亲手传授，美味cry。

用料

• 武昌鱼 最好不超过1.5斤
• 生抽 1.5勺
• 荤油 1大勺
• 盐 1勺
• 黄酒（花雕酒） 1勺
• 葱 适量

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

先把洗好的鱼切成两段，放在磁盘子里，把盐均匀撒在鱼肚子里、嘴里、外面鱼身上,正反面都需要，均匀撒上料酒、生抽。淹10分钟

步骤 2

淹好后，在鱼上面放一大勺荤油（荤油需要自己炼，我家都是奶奶炼好放在瓶子里，一瓶能吃好久），然后放入蒸锅，蒸锅沸腾后中火蒸10-15分钟

步骤 3

时间到后，不要着急打开盖子，关火再闷5分钟。最后撒上切好的葱丝或葱碎。大功告成

清蒸鱼的小贴士

炼好的荤油不仅可以用来做清蒸鱼，还可以放在馄饨汤中，美味至极！

菜谱创建时间：2015-06-26 15:00:09