海绵杯子蛋糕

作者： 小XIAO包

杯子蛋糕小小个～

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 50克
• 低粉 80克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 朗姆酒 一小勺

海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

我喜欢分蛋打发。 原方是全蛋打发。 蛋白放无水无油盆内高速打出粗泡

步骤 2

加入全部砂糖，先高速打至7分发泡，再转最低档打至硬性发泡。

步骤 3

倒入蛋黄

步骤 4

打至均匀，面糊纹路不马上消失

步骤 5

低粉过筛入盆，用刮刀翻拌至看不到面粉

步骤 6

黄油融化后加入牛奶混合均匀，冷却到室温，倒入翻拌好的面糊中，继续拌匀。

步骤 7

这个配方做底部直径5CM的12连模具一盘

步骤 8

蛋糕糊分装进纸杯，用牙签划一下消去大气泡。

步骤 9

烤箱180度中层20分钟～ 出炉后取出放烤网上冷却

步骤 10

完工

海绵杯子蛋糕的小贴士

百度搜到的糖水配方：水80克、砂糖27克、樱桃利口酒20克。 水加糖煮成糖水，冷却后加入酒。 刷在蛋糕体上。 这个糖水的量是刷一个3蛋海绵蛋糕的量，要全部用完～ 改天试试～

菜谱创建时间：2015-06-25 23:27:24