柠檬乳酪麦芬

作者： 漫解花语

这款麦芬蛋糕有非常浓郁的柠檬的清香，口感比普通的麦芬绵软，非常好吃，喜欢麦芬的朋友不可错过。

用料

• 奶油奶酪 125克
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 100克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 一小匙
• 黄油 80克
• 柠檬皮屑 一个柠檬的量
• 糖粉 60克
• 柠檬汁 10毫升
• 水 10毫升
• 底径5cm纸托 8只

柠檬乳酪麦芬的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热软化。

步骤 2

用打蛋器搅匀。

步骤 3

加入砂糖，拌匀。

步骤 4

加入鸡蛋（一颗一颗加进去）。

步骤 5

每加一个进去都要拌匀。

步骤 6

三只蛋全部加进去之后，奶酪糊的颜色会变黄。

步骤 7

柠檬削皮，用料理机打成碎末，或者用刀切碎也可以。（这个步骤可以提前准备）

步骤 8

把柠檬屑加进奶酪糊，拌匀。

步骤 9

将低筋面粉和泡打粉混匀，过筛后加入奶酪糊搅拌均匀。

步骤 10

最后，加入溶化的温热黄油搅拌均匀。

步骤 11

将面糊倒入纸托里，顿几下排出内部的气泡，烤箱170度预热，烤35~40分钟即可。在烘焙过程中，将糖粉、柠檬汁和水混匀，制成柠檬糖衣。蛋糕出炉后，用毛刷在蛋糕表面刷柠檬糖衣，多刷几次使味道更浓郁。

步骤 12

成品图~

柠檬乳酪麦芬的小贴士

方子来源《Whitney》的《周末的柠檬蛋糕》变身的小麦芬。略有改动。

菜谱创建时间：2015-06-25 15:05:28