蔓越莓绿豆糕

作者： 三少爷练练手

上次做了麻油版，被老公嫌弃了，这次果断用了高大上的黄油，又加了切碎的蔓越莓干，奶香浓郁，酸甜可口。全家都爱吃！

用料

• 去皮绿豆 500g
• 白糖 160g
• 转化糖浆 60g
• 黄油 120g
• 蔓越莓 80g

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净用凉水泡8个小时左右，淘洗后放入电压力锅，水量为豆的一半，选豆档煮30分钟。

步骤 2

将豆捣碎装入大保鲜袋内。

步骤 3

用手按压成细腻的泥状。

步骤 4

不粘锅内放入切好的黄油块，小火融化后放入豆泥翻炒。

步骤 5

待油和豆泥均匀后加入白糖和转化糖浆，继续翻炒。

步骤 6

约半小时后，豆泥炒好了。

步骤 7

晾至稍温，将蔓越莓切碎，揉到豆泥中，混合均匀。

步骤 8

分成每个40g左右的小球。

步骤 9

用50g月饼模具按压成形。

蔓越莓绿豆糕的小贴士

吃不完装入容器放冰箱冷藏保存，可存放3-4天左右。 没有转化糖浆可用麦芽糖或蜂蜜代替。

菜谱创建时间：2015-06-24 20:43:04