味增汤（味噌汁）

作者： 核桃日料簿

用料

• 水 1L
• 昆布 5cm*10cm 一整片
• 木鱼花 15g
• 味增 45g
• 干裙带菜 5g
• 嫩豆腐 150g

味增汤（味噌汁）的做法步骤

步骤 1

用湿毛巾将昆布表面擦净，放入等量的水中泡4小时 。同时把裙带菜放入另外容器中泡水。

步骤 2

将泡好的昆布和水一起倒入锅中，用中火煮沸后取出昆布，放入木鱼花，小火慢煮。（建议不要煮过煮久，会加重海带味，盖掉其他食材的的味道）

步骤 3

待水再次沸腾后用勺子去除泡沫，等木鱼花沉入锅底后倒出高汤，滤出木鱼花。（木鱼花同样不要泡太久，会让高汤加重木鱼花的味道）

步骤 4

把滤好的高汤从新倒入锅里，同时放入切好的嫩豆腐，待水沸后加入味增，充分搅匀后关火，最后放入泡好的裙带菜（裙带菜无需煮，也可将裙带菜放入盛汤的碗中，直接倒入味增汤）

菜谱创建时间：2015-06-24 20:28:01