可可蔓越莓法歐

作者： 请叫我潇洒小姐

一款无油无糖，完全不需要揉面的软欧，真是深得懒人的喜爱呀，满足柔韧的口感，外表酥脆，真是无以形容！材料简单，棒

用料

• 高筋面粉 315g
• 可可 15g
• 盐 5g
• 酵母 3g
• 蔓越莓 随意
• 水 290ml

可可蔓越莓法歐的做法步骤

步骤 1

将酵母放入常温的水里搅拌溶解，再放入盐搅拌溶解，静置5分钟，准备下一步

步骤 2

将面粉，可可，蔓越莓混匀，倒入混合的粉当中，用刮刀或者筷子拌匀，直至没有看到干粉就可以了，不要搅拌过度。

步骤 3

搅拌好后，用保鲜膜封住后发酵40分钟，发酵后，面团比原先大差不多2倍左右，在桌子上洒一定量的面粉，将粉团放进去，慢慢拍宽至3厘米厚，然后像叠被子一样，从左边往中间叠，再右边从中间叠，再从上当往中间叠，从下方往中间叠，就可以放回碗里，盖上保鲜膜，继续发酵40分钟

步骤 4

发酵完后，再次将面团铺上面粉，摊成4厘米后的大饼团，用刀子或者刮刀分成5条，扭成螺纹状，放在烤盆里，继续发酵40分钟

步骤 5

烤箱预热220℃，上下火，烤25分钟就可以了。

可可蔓越莓法歐的小贴士

第一次做，烤出来丑丑的，其实看方子学的时候没有仔细看，忘记第三部发酵的问题了，扭完螺纹之后就进了烤箱，老妈说，这样烤起来就会比较实心，最后一次发酵完，形状也会好看很多，不过我发酵两次也不会不好吃，哈哈，见仁见智啦

菜谱创建时间：2015-06-24 19:44:54