冰镇古法冬瓜茶（桂圆版）

作者： 请叫我潇洒小姐

台湾人都很爱的冬瓜茶，降暑解渴，而且红糖还不会喝胖的，胖妹纸们的福音啊！

用料

• 冬瓜 1500g
• 红糖 400g
• 桂圆干 手抓一把

冰镇古法冬瓜茶（桂圆版）的做法步骤

步骤 1

冬瓜洗干净，不要切掉皮。然后连皮一起切成小粒，放入盆里，加入定量的红糖，用手拌匀，静止2小时。

步骤 2

两小时后，冬瓜会出很多的水，直接放在炉上开火，最好不要加水，等大火沸腾后，加入桂圆干，再调至最小火慢慢煮制2小时，中途要偶尔搅拌，以免煮焦了。

步骤 3

如果发现后面的汁变得太少，可以适量的加入清水煮制，建议最好不要加，一定要最小火，煮到冬瓜慢慢变半透明就可以了。

步骤 4

煮好的冬瓜茶可以用滤网或者纱布进行过滤，冷却后用密封的罐子装起放入冷藏保鲜，要喝的时候兑点凉开水就可以了，夏天可以加入冰块，味道更佳！

步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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冰镇古法冬瓜茶（桂圆版）的小贴士

过滤好的冬瓜很多人都觉得比较浪费，把冬瓜保存起来又不太现实，所以，把过滤后的冬瓜渣渣再加入水煮20分钟，把里面的味道都释放出来，就可以过滤丢掉了，桂圆也已经煮到没有味道，不吃也可以的，冷却后放冰箱冻着喝，棒棒哒！

菜谱创建时间：2015-06-24 17:17:22