秋葵洗净去蒂,沸水加盐煮一分钟,过冷水沥干
蚝油、生抽、糖、鸡精(可不放)、少许淀粉及凉开水调成碗汁
蒜切沫,干辣椒剪成小圈,入油锅煸香,倒入调好的碗汁,煮至稍浓稠后关火,倒入一两滴芝麻油(可不放)
秋葵摆盘,浇入碗汁,撒入芝麻