好像在吃巧克力一样的朗姆巧克力冰棒

作者： 颤抖的果冻

这大概是只给我自己看的方子，用量是估算的。正常size冰棒的话大概够做1.5-2支。本来只是偷懒但是发现效果还不错，是很浓郁的感觉。

用料

• 无糖黑巧克力 28g（113g巧克力板的1/4）
• 牛奶 40g 或全用淡奶油
• 淡奶油 约100g 半碗
• 砂糖/糖粉 1大匙起
• 鸡蛋黄 半个
• 朗姆酒 1小匙起

好像在吃巧克力一样的朗姆巧克力冰棒的做法步骤

步骤 1

烧开一锅水然后打小火，巧克力隔水加热至融化。一点点加入牛奶（或淡奶油）使巧克力稀释为浆状（此处有结块也没有关系）

步骤 2

蛋黄和砂糖混合搅匀。加入巧克力浆并迅速搅拌。

步骤 3

加入剩余的淡奶油并用蛋抽手动搅拌几下，浆料整体热了（不沸腾）就关火。

步骤 4

尝一下甜度，根据自己口味加糖或者不加。然后继续将浆料搅拌至顺滑无结块（实在有几个结块搅不开就等下过滤掉好了）

步骤 5

加入朗姆酒并搅匀，然后根据口味决定要不要再多加。。完了加入模具冻冰箱。

好像在吃巧克力一样的朗姆巧克力冰棒的小贴士

1. 加热巧克力温度不能太高，加热过程中不要不断搅动巧克力，不然就变渣渣。。或者干脆牛奶/淡奶油和巧克力一起加热。 2. 糖量是估计的，可以调节成稍苦的或者稍甜的口味。 3. 热、量、大、大、的、

菜谱创建时间：2015-06-24 01:53:10