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北海道手撕吐司(无黄油版)中种的做法

北海道手撕吐司(无黄油版)中种

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水蓝私房烘培

用料

北海道手撕吐司(无黄油版)中种的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团材料中的淡奶油加牛奶化开酵母后、加其他中种材料揉均匀 室温发酵到两倍大!

步骤 2

发好的中种面团再把主面团的材料一起加入揉到完全阶段_出手套膜…

步骤 3

分割成3份后盖上保鲜膜松弛十五分钟 , 擀开 卷起 再次擀开后卷成一个小卷 放入吐司盒内!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后再烤箱内! 放一碗热水! 开发酵功能发到9分满后 表面刷一层蛋清!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热175度 中下层 35分钟左右 , 可根据自己烤箱调整! 中途上色过深可以盖上锡纸! 烤好.趁热脱模晾凉!

北海道手撕吐司(无黄油版)中种的小贴士

脱模后等吐司还有余温时用保鲜袋裹起来可以保持湿润和柔软!

菜谱创建时间:2015-06-24 01:07:59
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