豆干沫子拌茼蒿

作者： 新窄

看木心的一首诗，里面写到豆干末子拌马头兰，被馋到了，于是做了这个。

用料

• 牛皮干 四块
• 茼蒿 一把
• 泡白辣椒 若干
• 剁椒 两勺
• 蒜 若干
• 仔姜 若干

豆干沫子拌茼蒿的做法步骤

步骤 1

把酱油、剁椒还有碎蒜泡一起，作为拌菜的酱备用。

步骤 2

洗净茼蒿，摘成手指长一段，滤水。

步骤 3

豆干切小丁，白辣椒切末。

步骤 4

下油，加少许姜蒜爆香，再陆续加泡白辣椒和豆干沫，翻炒到豆干熟，出锅。

步骤 5

烧水，水开后加点盐，然后倒进茼蒿焯水，熟了后捞出。

步骤 6

茼蒿和豆干沫搅拌，乘盘。吃的时候再分次浇酱料。

豆干沫子拌茼蒿的小贴士

泡椒最好用比较新鲜还带有一点绿色的，太老的酸味重。

菜谱创建时间：2015-06-22 23:11:42