紫米肉粽

作者： 七仔妈咪手作

紫米补血补气，女性吃特别的好。我用的粽叶挺大的，一个粽子用2张叶子，2斤米可以包12个哦

用料

• 紫糯米 500g
• 白糯米 500g
• 五花肉 250g
• 干香菇 10朵
• 干瑶柱 50g
• 大粽叶 24张
• 棉绳

紫米肉粽的做法步骤

步骤 1

1、白糯米和紫糯米放一起加水浸泡3小时以上，用手轻易捏断即可。 2、浸泡好的糯米沥干水，加入适量盐，油，混合待用。

步骤 2

3、五花肉平均切12块，加适量盐，酱油，胡椒粉，料酒，腌渍3小时以上（提前一天准备，腌过夜最好。我用的比较肥，有油的粽子比较香。）

步骤 3

4、香菇和瑶柱分别用温水泡发，大概2小时左右。泡发好后，沥干水，香菇切条，瑶柱捏散，热锅加油爆炒一下，出香味即可。

步骤 4

5、粽叶提前一天用水浸泡，准备好粽料后，用水煮几分钟，再用水逐片洗干净，即可。

步骤 5

6、包粽子（包法用的是晓廷姐的包法，可以搜——晓廷爱烘焙 寻找哦） 7、煮粽子，水要淹没粽子，水开后中小火2个半至3小时，捞起晾凉即可。

菜谱创建时间：2015-06-22 12:11:46