肖莉学厨：【京酱肉丝】附详细制作图片和过程

作者： 肖莉

用料

• 主料：猪通脊肉, 200G
• 面饼（做法请查看肖莉前几天发的博文，肖莉学厨：【春卷皮 京酱肉丝面饼 烤鸭饼皮】附详细制作图片和过程） 若干
• 胡萝卜丝 50G
• 黄瓜丝 50G
• 鸡蛋 1个
• 甜面酱 60G
• 白糖，葱丝，蒜末，姜末，盐，料酒，料油，清汤，淀粉，味精白酱油，胡椒粉 各适量。

肖莉学厨：【京酱肉丝】附详细制作图片和过程的做法步骤

步骤 1

图1、2、取冻肉，切片，切丝 图3、4、肉丝中加入1个鸡蛋，淀粉，盐，少许水拌匀。 图5-8、将拌好的糊糊，放入2成热的油锅中炸熟捞出

步骤 2

图9-15：将黄瓜胡萝卜，切丝，胡萝卜过下热油，葱切丝。用三种丝摆好盘，如图。（此菜不用豆瓣酱！）

步骤 3

图19、油锅中放少许料油，加蒜末煸稥 图20、加姜末，葱丝煸稥 图21-27、加甜面酱煸稥，加白糖，白酱油，料酒，清汤翻炒，把炸好的肉丝放入，加入盐，五香粉，翻炒，临近出锅时稍勾芡，加味精，香油即可出锅。

菜谱创建时间：2015-06-22 06:33:03