茄汁山药

作者： 潇潇媽

颜值高，无油，健康减肥食谱。喜欢清爽口感的亲们可以尝试一下，喜欢重口味儿的亲们就算了！

用料

• 铁棍山药或者普通山药 2小根
• 番茄 2大个
• 盐、糖、生抽 适量

茄汁山药的做法步骤

步骤 1

山药刨皮，洗净，切成5cm左右的长条。番茄洗净。

步骤 2

小锅加入200～300ml水，烧开，倒入山药及整个番茄，等水再次沸腾之后，番茄即可捞出来冲自来水冷却一下就可以剥皮，山药需要再煮5～7分钟，煮熟即可。山药喜欢吃软糯口感的，可以煮久一点至山药变粉，捞出即可，不需要过冷开水了！

步骤 3

煮山药的时候可以将番茄剥皮切碎，另起一个锅，加入番茄碎，盐、糖、生抽口味放重一点儿，小火熬制番茄汁，出汁后，可以加入一点儿调了水的淀粉勾芡一下(不勾芡也行)，即可关火。

步骤 4

喜欢脆爽口感的亲们，将煮熟的山药捞出放入冷开水里浸凉，用冰水会更好，这样山药口感会更脆爽。

步骤 5

最后将山药捞出摆盘，淋上熬制好的番茄汁即可上桌。吃的时候，山药要蘸着番茄汁一起吃，因为山药是淡的。

茄汁山药的小贴士

如果有现成的番茄酱，可以不用熬制番茄汁，直接将番茄酱挤到摆好盘的山药上即可。

菜谱创建时间：2015-06-22 00:00:20