健康焖锅 -- 健康.简单.好吃

作者： 莉莉要当妈

在杭州吃过几次焖锅，深深的被这种吃法吸引，焖锅这种做法可以保持食材的营养不流失；焖的过程看着它慢慢熟是一种享受；秘制酱料很重要！

用料

• 蒜 很多很多（拔开即可）
• 黄油/牛油 30g
• 洋葱/白菜/小白菜/娃娃菜 几片
• 青椒/辣椒/芹菜/西红柿 几颗
• 红薯/胡萝卜/土豆 两颗
• 培根/五花肉/肥牛/鱼豆腐/鱼丸 一些
• 甜面酱/黄豆酱 一勺
• 料酒 一些
• 蚝油/豆瓣酱 两勺
• 白糖/清水/蜂蜜 一些
• 骨头/瘦肉 一些
• 虾 一些
• 香菜 一把
• 白胡椒/花椒/大料/姜粉 一些

健康焖锅 -- 健康.简单.好吃的做法步骤

步骤 1

熬高汤： 将骨头、瘦肉，花椒、大料、姜片放入煮锅。 煮至水剩下三分之一、汤色发白为止。

步骤 2

制秘制酱料： 用清水加白糖煮至糖融化、加入蜂蜜一勺继续搅拌； 把甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油拌在一起，倒入蜂蜜水中继续煮，继续搅拌； 一直熬，熬至很稠的状态关火，放凉。

步骤 3

腌制生肉和菌类： 把培根等需要的肉类（生肉）和菌类切好放入盆中 倒入料酒、花椒、姜粉、大料、白胡椒 腌制半小时以上

步骤 4

蔬菜切好： 能出水分的菜和不能出水分的菜分开放置。 白菜等切片 红薯等切菱形

步骤 5

吃的流程： 1、不开火，黄油或牛油铺在锅底，让其溶化于锅底 2、底料：蒜、洋葱、放可出水分的菜、放不可出水分的菜 加高汤，至快熟的状态 3、放腌制好的肉、放熟肉、撒在表面一层秘制酱料 4、全熟后放香菜，搅拌均匀，开吃！

健康焖锅 -- 健康.简单.好吃的小贴士

菜品肉都可以根据自己口味调整 酱料也可以根据自己口味搭配 高汤介绍了一种做法，也可以做其他你喜欢的类型 电磁炉+煮锅即可

菜谱创建时间：2015-06-21 21:31:27