海胆盖饭

作者： 团子E

《料理东西军》某期海胆盖饭和鳗鱼饭的比拼简直是让人大流口水呀！ 难得买些海胆，不来试试奢侈的海胆盖饭吗？

用料

• 海胆黄 70g左右
• 茗荷 少许
• 黄瓜 少许
• 山葵(绿芥末) 少许
• 米 一人份
• 柴鱼/昆布高汤 适量
• 紫苏花瓣 少许

海胆盖饭的做法步骤

步骤 1

准备调味饭: 用昆布或者柴鱼高汤代替水加入电饭煲煮饭。如果没有高汤也可以像寿司饭一样用白醋、盐、糖拌入煮好的饭里调味。

步骤 2

盛饭。茗荷小黄瓜切丝摆在饭上。我没买到茗荷用的玉兰菜(　^ω^)

步骤 3

铺上生海胆黄。不吃生食的亲们海胆黄可以上锅略蒸，到表面有弹性不会散即可。

步骤 4

山葵切丝摆放在饭上，撒上紫苏花瓣就完成啦！没有新鲜山葵的我只好用了芥末酱，结果手抖加多辣哭了quq

海胆盖饭的小贴士

芥末。。。一定。。不要加多。。。。

菜谱创建时间：2015-06-21 11:02:06