布丁式水蛋

作者： 虎妈私厨

蒸水蛋是孩子最喜欢的食物之一，但是要做的像布丁一样滑嫩可口，却是要讲技巧的哈。

用料

• 土鸡蛋 2只
• 水 适量

布丁式水蛋的做法步骤

步骤 1

1、蛋水比例1：1.5。也就是说一个蛋要配3个半蛋壳的水。

步骤 2

2、蛋白和蛋黄要充份搅拌融合，看不见成团的蛋白，用勺子或滤网过滤掉泡泡

步骤 3

3、盖上碗或盘子上锅蒸。网上很多人用保鲜膜代替这个盘子，坚决不推荐哈！管它是PE还是PC，都不安全！锡纸可以。

步骤 4

4、凉水热水上锅都无所谓，记住火力不要大，文火即可，水烧开后8分钟左右就可以出锅，蒸太久会老。

步骤 5

5、撒上葱花，淋上稀释过的酱油即可。[呲牙]

步骤 6

滑嫩无气泡，可以端给小主少爷享用了。

菜谱创建时间：2015-06-21 07:47:42