薄荷清爽绿豆汤

作者： ❤ _ CC ❀❀

这款绿豆汤是苏州人最爱的一款，在夏天，一到晚上随处都可以看见一些门店门口有绿豆汤的摊位，晚上出来散步，渴了热了，坐下来点碗绿豆汤喝喝，立马清爽许多！老式的绿豆汤里面还会放干的莲子，没有芋圆。但是本人对莲子实在是不感兴趣，所以就换成了芋圆，没想到好多小伙伴都说好吃！

用料

• 绿豆 适量
• 糯米 适量
• 冬瓜糖 1条
• 金桔蜜饯 1个
• 蜜枣 1个
• 葡萄干 少许
• 芋圆 适量
• 细砂糖 根据自己口味添加
• 红绿丝 适量
• 薄荷水 适量

薄荷清爽绿豆汤的做法步骤

步骤 1

将绿豆，糯米，芋圆分别煮熟。绿豆，芋圆控干水分。

步骤 2

把冬瓜糖切成小块，金桔，蜜枣对半切开

步骤 3

将控干水分的绿豆舀一勺放在碗底，然后一勺糯米饭，一勺细砂糖（甜度自己把握）都放好，上面放上金桔，蜜枣，冬瓜糖，葡萄干，芋圆，最上面撒上红绿丝。倒入之前冷藏好的薄荷水，用勺子搅拌一下，开吃吧！

步骤 4

倒入薄荷水后的绿豆汤，是不是超级清爽！本人非常不喜欢混浊的绿豆汤

步骤 5

薄荷水的做法：白开水放凉，滴几滴薄荷香精搅匀，放入冰箱冷藏。可以一次多做点，随时吃随时取。一般一个礼拜吃都没问题的。薄荷香精不能放太多，否则会很苦，可以边放边尝一下。

薄荷清爽绿豆汤的小贴士

冬瓜糖有绿色的也有白色的，建议小伙伴们选绿色的冬瓜糖，更加香甜，口感也更好。芋圆我是自己做的，也可以买现成回来煮的。煮绿豆的时候水不要放太多，一碗绿豆的话，大概没过绿豆2厘米就行了，水少了绿豆煮不熟，水多了绿豆开花太多，营养全在绿豆水里了，这款绿豆汤是不需要绿豆水的。实在没把握的小伙伴可以先把绿豆浸泡一夜，这样煮的时候按照我刚才说的比例煮一定没问题。

菜谱创建时间：2015-06-20 17:18:31