正宗徐州千刀肉

作者： 蜜糖小姐lucky

千刀肉是一道徐州名菜，走到餐馆点上一盘，用烙膜一卷，太美味了。扮米饭也很好吃，总之是一道简单又美味的下饭菜。

用料

• 猪肉
• 葱 姜 辣椒 花椒
• 蒜苔
• 花生米

正宗徐州千刀肉的做法步骤

步骤 1

首先把五花肉切成肉丁备用，把蒜苔切成与猪肉差不多的丁备用

步骤 2

把葱、姜、干辣椒切好备用

步骤 3

现在需要把少量的花生米放入油锅中炸至成熟，把油滤干取出晾凉，然后用擀面杖把花生米擀碎备用

步骤 4

现在开始炒制：在锅里放入少许油，然后放入花椒、辣椒、葱、姜爆锅，然后把切好的肉丁倒入锅中炒制至变色，加一点点生抽调色，继续把切好的蒜苔丁倒入锅中炒制，蒜苔炒至断生即可出锅，加入盐和鸡精调味即可

步骤 5

其实到这里这道菜已经炒制完成，但是我们还有一个画龙点睛的东西没上，那就是我们的花生米。这时我们可以把花生米倒入锅中拌匀（这时可以把火关了），然后可以出锅喽

菜谱创建时间：2015-06-20 15:04:11