卡布基诺蛋糕

作者： 巧厨烘焙

80年代邓丽君唱着甜蜜蜜，黎明单车后座上的张曼玉笑得一如歌声那样甜蜜而温婉。90年代末萧亚轩唱着爱情像卡布奇诺，苦苦的美丽滋味，思念浓郁，让人上瘾。如果甜蜜蜜的白巧克力霜和苦苦的卡布奇诺搭配在一起，会是怎样的一种碰撞？ 卡布奇诺蛋糕的难忘之处不仅在于甜和苦，事实上甜蜜的白巧克力味很容易让你忘了卡布奇诺的苦味，一如感情之中因为那些甜蜜而忘记了困苦的片段，就像那首歌唱的，它是会让你上瘾的味道。 当然，你还可以在浓浓的卡布奇诺蛋糕上加一枚酸甜爽口的樱桃，这样既调和了口感，也多了一点层次。

用料

• 黄油 140克
• 细砂糖 70克
• 速溶咖啡粉 6克
• 低粉 115克
• 红糖 70克
• 开水 8克
• 可可粉 25克
• 鸡蛋 2.5个
• 泡打粉 2克
• 白巧克力 70克
• 黄油 35克
• 牛奶 10ml
• 糖粉 110克

卡布基诺蛋糕的做法步骤

步骤 1

白巧克力霜材料: 白巧克力70克、黄油35克、牛奶10ml、糖粉110克

步骤 2

卡布基诺蛋糕材料: 黄油：140克、低粉：115克、可可粉：25克、细砂糖：70克、红糖：70克、鸡蛋2.5个、速溶咖啡粉：6克、开水：8克、泡打粉：2克

步骤 3

白巧克力霜制作: 1.白巧克力，黄油和牛奶一起放个大碗里，隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。

步骤 4

2.融化好后把碗拿出来，冷却再加糖粉一起，用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。

步骤 5

卡布基诺蛋糕制作: 1.咖啡粉加到开水里溶解，待用。

步骤 6

2.黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发。

步骤 7

3.鸡蛋打散，分三次加入黄油混合物里拌均匀。

步骤 8

4.加入溶解好的咖啡水拌均匀。

步骤 9

5.再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉一起拌均匀。

步骤 10

6.模具用锡纸围一圈，四壁凃一层软黄油。（有底模具就不需要用锡纸，内壁涂层黄油就可以了）

步骤 11

7.把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。

步骤 12

8.烤箱上下火180度，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体以实际操作为准），烤好取出趁热脱模冷凉。（冷凉这期间可以做巧克力霜了）

步骤 13

9.冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。

步骤 14

10.抹上白巧克力霜，撒点咖啡粉或可可粉，再切成小块即可。

步骤 15

完成咯

步骤 16

...

菜谱创建时间：2015-06-20 11:25:47