奶香豆沙椰蓉小餐包

作者： huyawaiwai

用料

• 高筋面粉 400g
• 鸡蛋 50g
• 淡奶油 70g
• 牛奶 110g
• 盐 4g
• 糖 40g
• 酵母 5g
• 黄油 20g
• 蜂蜜（抹面用） 少许
• 椰蓉（装饰用） 少许

奶香豆沙椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，出手套膜，大约需要45分钟，因为各家面包机功率不同，所以这个时间视各家面包机自身情况决定。

步骤 2

盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵至两倍大。因为楼主用的是保鲜盒，有盖子，所以不需要盖保鲜膜

步骤 3

用食指粘少许面粉插入面团中，洞口不回缩表示面团发酵成功，洞口回缩，表示发酵不到位，面团表面塌陷，表示发过了。

步骤 4

面团排气，均匀的切割成25等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

在面团松弛期间，把豆沙均匀的也分成25等分，因楼主用的是市售豆沙，有点稀，有点黏，所以可以用平底锅小火炒一些干粉撒上去，再分割整形，会方便很多（原谅这个黑乎乎的丑八怪吧，它确实是红豆沙）

步骤 6

松弛完成后，取一个小面团，压扁排气，包入豆沙，收口朝下，整齐的码入烤盘中（这个是三能28*28金盘）

步骤 7

温度38度，湿度80%进行二次发酵，发酵至两倍大，大约需要35分钟。烤箱180预热，然后上下管180度，烤箱中层20分钟，上色满意及时加盖锡纸。

步骤 8

蜂蜜和水以2：1调和，面包出炉后，均匀的刷上一层蜂蜜水，然后撒上椰蓉，完成。

菜谱创建时间：2015-06-19 09:00:28