牛尾罗宋汤

作者： aliceee_TW

牛尾富含胶质，营养价值也很高，炖到汤里特别的香浓。之前尝试过牛腩、牛展骨煮罗宋汤都不及牛尾煮出来香浓。

用料

• 牛尾 1条
• 西红柿 3个
• 洋葱 1-2个
• 西芹 两根
• 卷心菜 小半个
• 土豆 3-4个
• 胡萝卜 2根
• 茄膏 一杯
• 牛油/植物油 少量

牛尾罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛尾买的时候让肉店切块 回来先放锅里出水 然后放高压锅放水没过牛尾 压大约半小时（个人喜欢压制的时候放一点点盐）

步骤 2

蔬菜洗净切块

步骤 3

热炒锅 放少量植物油融化牛油 先放洋葱煸炒出香味再放胡萝卜番茄翻炒 然后把剩下的蔬菜一起倒入翻炒 最后放入茄膏炒匀（炒蔬菜时可放少量盐提味）

步骤 4

炒好的蔬菜倒入牛尾汤里 如果汤不能没过蔬菜就加点水 大火煮开转小火煮一个半小时至两小时 最后根据自己口味调味即可

牛尾罗宋汤的小贴士

番茄膏可以说是这个汤的点睛之处 令汤的味道更浓郁 如果没有番茄膏用番茄酱代替也可以。 我们家都喜欢清爽的汤所以我就没有炒面粉这个步骤了

菜谱创建时间：2015-06-18 13:57:10