Bak Kuet Teh 肉骨茶 Seah's配方

作者： 无敌茜_FCB

之前跟老公在新加坡时候百吃不厌的肉骨茶 如今自己也会做了 感谢下厨房发布过肉骨茶菜谱的姐妹们 我参考了一下 然后又问了在新加坡的大厨朋友 基本做法都差不多 只是火候的掌握和调料的多少差异 做了五次 总结了一下 松发的配料和Seah's的配料最为美味。

用料

• 肋排 500g左右
• Seah's料包 1袋
• 大蒜（整颗剥） 1.5个
• 料酒 2勺左右
• 鲜香菇 12颗
• 白胡椒粉 稍微一点
• 泰椒 5个
• 生抽 拌佐料用

Bak Kuet Teh 肉骨茶 Seah's配方的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗净 沥干水 准备刻花（主要是为了好看 哈哈）

步骤 2

焯排骨：肋排冲洗一下 锅中放水 凉水下锅 放入排骨 开中大火 等煮开

步骤 3

起另一锅（这时我就用家里美丽的白砂锅了）加入1500ml清水（我用的滤豆浆的量杯 有刻度线好方便）放入料包 T宝也有卖的 中火 等煮开

步骤 4

这时两个锅都在煮着 不要浪费时间 可以剥蒜 看有的姐妹说留了一层蒜皮 有的直接剥干净了 我都试了 留着蒜皮做好后感觉比较有成就感 哈哈 然后给香菇刻花（　　1、往香菇伞面处用刀斜切45°，再反手切45°。2、把香菇旋转90°，重复切2次45°，即可切出香菇十字星。 ）盗用网上的图片 嘻嘻

步骤 5

排骨烧开后关火 去浮沫 用凉水冲干净 沥水 ；这时差不多煮料包的锅也应该快开了 转小火 。把排骨、香菇、蒜粒放入料包锅中，再加两勺料酒 小火开始炖了。就这样炖啊炖 炖50分钟左右。

步骤 6

用筷子戳一戳排骨 软软的能戳动了 差不多应该好了 尝尝汤的味道 简直人间美味啊 蒜粒也超级香的说！如果觉得淡 再加一小勺生抽 个人觉得正好 再炖个5分钟左右 把料包捞出 撒点白胡椒粉 肉骨茶可以出锅享用啦！

步骤 7

配点调料：小泰椒切圈放小碟中 倒入生抽

步骤 8

盛出享用！全家老小都爱吃啊！炖过的蒜实在太美味了！排骨蘸一下调料 太好吃啦！老公在新加坡吃了那么多年 也是吃着赞不绝口啊！汤也是鲜美 精华所在哦～

Bak Kuet Teh 肉骨茶 Seah's配方的小贴士

有些步骤忘记拍照了 但是过程写的很详细 照着来 一定没错的！嘿嘿！

菜谱创建时间：2015-06-18 12:56:49