甜菜核桃酱

作者： 巴巴Barbara

甜菜核桃酱。和一位澳大利亚大厨学来的素食蘸酱，刚开始看到食谱觉得很普通，吃过以后超级惊艳，真的可以说是我觉得最好吃的甜菜料理之一。甜菜虽然健康，但很多人会不习惯它的味道，这款酱加了大量核桃，以橙皮、橙汁调味，非常香浓。蘸蔬菜和作为面包抹酱都不错。

用料

• 甜菜头（去皮） 900克
• 核桃 265克
• 鲜榨橙汁 2大勺
• 橙皮 1个的量
• 盐 1小勺
• 大蒜 15克
• 黑胡椒碎 1小勺
• 橄榄油 75ML

甜菜核桃酱的做法步骤

步骤 1

甜菜头洗净切块，放入烧烤玻璃袋或者放入烤盘用锡箔纸封好，入160°C烤箱烤2小时左右，至完全柔软，能用叉子轻松叉入。

步骤 2

将核桃160°C烤10分钟，至香酥取出放凉。

步骤 3

将橙子刮取橙皮，榨汁。

步骤 4

将所有材料混合，搅打成细腻的酱即可。可放冰箱冷藏3天。

步骤 5

可以蘸食蔬菜或者涂抹面包，也可以作为菜品的底酱。

菜谱创建时间：2015-06-17 23:04:42